Les meilleurs accords mets et Beaujolais Rosé pour un repas estival parfait

L’été est cette période magique où les soirées s’allongent, et les repas en plein air deviennent des moments privilégiés de partage et de convivialité. Quoi de mieux pour accompagner ces moments que le Beaujolais Rosé, un vin à la fois rafraîchissant et élégant, parfaitement adapté à la saison estivale ? Mais pour sublimer ce nectar, encore faut-il savoir quels mets le marieront à la perfection. Voici quelques suggestions pour des accords parfaits entre le Beaujolais Rosé et vos plats d’été.

Les Vignerons des Pierres Dorées : les meilleurs beaujolais rosés pour vos repas d’été

La région du Beaujolais est riche d’une histoire géologique et viticole exceptionnelle. Dotée d’une diversité de sols impressionnante, allant du calcaire au granit, elle offre des vins aux caractéristiques singulières. Les Vignerons des Pierres Dorées, coopérative créée en 2011, sont l’incarnation parfaite de cette tradition. S’étendant sur une vingtaine de communes, depuis Tarare jusqu’à Oingt, leurs vignes sont le fruit d’un mélange harmonieux entre savoir-faire ancestral et techniques modernes. Ces viticulteurs passionnés sont déterminés à capturer l’essence même de leur terroir dans chaque bouteille.

Les rosés de cette coopérative sont particulièrement remarquables pour leur fraîcheur fruitée et leur complexité aromatique. Ils sont les témoins du terroir riche et varié de cette région, surnommée la « petite Toscane », pour ses paysages ondulants et ses bâtiments couleur ocre.

Nos vins rosés du Beaujolais

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Je découvre

La Rose Nacarat 2022

Ce rosé est une véritable célébration des terroirs des Pierres Dorées. Avec ses arômes de raisins mûrs, de fraise gariguette, de petits fruits rouges croquants et sa finale exotique, il offre une bouche acidulée, gourmande et raffinée. Il s’accordera merveilleusement bien avec une plancha de poisson et coquillages, des terrines de légumes ou même une viande grillée.

Terra Iconia Rosé 2022

Représentant le village d’Oingt, l’un des plus beaux villages de France, ce rosé dégage des arômes frais de raisins, fruits rouges et agrumes. Il est à la fois souple, fruité, agréable et rond en bouche. Il sera le compagnon idéal d’un apéritif, d’une salade estivale ou d’une grillade.

À la Bade Rosé 2021

Ce rosé est une ode à la liberté, rappelant le désir des vignerons de se démarquer. Ses arômes gourmands de petits fruits rouges, associés à des notes amyliques et de raisin frais, lui donnent une belle fraîcheur et persistance. Pour l’apprécier pleinement, optez pour un apéritif ou une salade d’été.

Idées repas avec un vin rosé

Salades estivales :

Quoi de plus rafraîchissant qu’une salade composée, garnie de légumes croquants, de fromages doux et d’une vinaigrette légère ? Optez pour une salade niçoise avec ses tomates juteuses, ses olives, ses anchois et son thon, ou une salade de chèvre chaud. Le caractère fruité et la fraîcheur du Beaujolais Rosé font écho à la légèreté de la salade, offrant un équilibre gustatif harmonieux.

Grillades au barbecue :

Le Beaujolais Rosé, avec ses notes fruitées et sa légère acidité, se marie à merveille avec des grillades. Que ce soit des brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes, des saucisses grillées ou des côtelettes d’agneau, ce rosé apporte la touche de fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse de la viande.

Poissons et fruits de mer :

Un plateau de fruits de mer, avec ses huîtres fraîches, ses crevettes roses et ses bulots, accompagné d’un Beaujolais Rosé bien frais, est une combinaison divine. Vous pouvez également opter pour un ceviche de poisson, dont la marinade acidulée sera magnifiée par les notes fruitées du vin.

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Charcuteries fines :

Le jambon de pays, le saucisson sec, les terrines et autres délices charcutiers sont des incontournables des repas estivaux. Leur texture riche et leur saveur prononcée nécessitent un vin avec du caractère, et le Beaujolais Rosé relève brillamment le défi.

Tartes et quiches :

Une quiche lorraine ou une tarte à la tomate et à la moutarde, servies tièdes, gagnent en gourmandise lorsqu’elles sont accompagnées d’un Beaujolais Rosé. La complexité aromatique du vin contraste avec la simplicité de ces plats pour un accord mémorable.

Tapas et antipasti :

Les petites bouchées méditerranéennes comme les olives marinées, les poivrons grillés ou les anchois en conserve sont mises en valeur par les nuances aromatiques du Beaujolais Rosé. Ces mises en bouche sont une excellente introduction à un repas estival.

Fromages doux :

Faites l’expérience du mariage entre un Beaujolais Rosé et des fromages tels que le brie, le camembert ou encore la mozzarella di bufala. Le vin, par sa fraîcheur, équilibre le côté crémeux des fromages.

Desserts aux fruits :

Pour finir sur une note sucrée, pourquoi ne pas servir une tarte aux abricots ou un clafoutis aux cerises ? Le côté fruité du Beaujolais Rosé se marie à merveille avec les desserts estivaux, offrant une fin de repas douce et harmonieuse.

Le Beaujolais Rosé est sans conteste le vin de l’été par excellence. Sa polyvalence et son équilibre gustatif le rendent compatible avec une multitude de mets, des plus simples aux plus élaborés. Alors, lors de votre prochain pique-nique, barbecue ou repas en terrasse, n’hésitez pas à ouvrir une bouteille de ce rosé délicieux. Il saura, à coup sûr, enchanter vos papilles et celles de vos convives. Et n’oubliez pas, le secret d’un accord réussi réside aussi dans la convivialité du moment et le plaisir partagé. Santé !