Sur nos meilleurs terroirs, dans une parcelle idéalement exposée, nous avons laissé surmaturé quelques grappes de Chardonnay. Par une fraîche matinée d’automne, avant les premières gelées annoncées, nous avons récolté ces Derniers Grains.
Produit en France. Contient des sulfites.
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Oeil : Robe dorée, d’une très bonne intensité, limpide, brillante, avec de beaux reflets dorés.
Nez : Très concentré, expressif, tout en finesse et en délicatesse avec une palette de senteurs fruitées (poire, abricot, …), et des notes de fruits confits.
Bouche : Attaque franche, complexe et très aromatique. Beaucoup de finesse et de complexité avec un subtil équilibre entre l’acidité et le sucré. Les arômes décelés au nez se retrouvent magnifiés en bouche. Finale longue et élégante.
Couleur : Blanc
Sols : Argilo-calcaire
Cépage : Chardonnay
Age des vignes : Supérieur à 40 ans
Milllésime : 2017
Rendement : 5 hl/ha
A déguster à 10° C
Maturité optimale : révèlera tout son potentiel dans les 3 premières années.
Desserts chocolatés
Desserts aux fruits cuits
Foie gras
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