Issue de Vieilles Vignes de plus de 70 ans, notre cuvée « Les Collines Altières » trône majestueusement dans notre gamme. Récoltée manuellement, le plus tard possible, la vinification est digne des plus grands vins. A boire de 1 à 10 ans après la récolte, chambrée et à température ambiante.
Produit en France. Contient des sulfites.
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Oeil : Couleur rouge rubis avec des reflets carmin, brillance et limpidité.
Nez : Délicates senteurs de cerise bien mûre, suivies de notes fruitées et florales (pivoine, …). Cette complexité aromatique est accentuée par l’élevage en demi-muids : notes vanillées, voire fumées.
Bouche : L’attaque franche et généreuse nous amène sur des tanins soyeux et élégants. Mêlés aux aromes riches et variés décelés au nez. Finale longue et délicate. Mariage parfait du Gamay et du bois.
Couleur : Rouge
Sols : de sableux granitiques à argilo-calcaire
Cépage : Gamay Noir à jus blanc
Age des vignes : 70 ans minimum
Milllésime : 2019
Rendement : 50 hectolitres / hectares
A déguster à 13° C
Maturité optimale : à déguster dans les 10 ans.
Pâtes
Veau
Porc
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