Sur nos meilleurs terroirs, dans une parcelle idéalement exposée, nous avons laissé sur- maturé quelques grappes de Viognier. Par une fraîche matinée d’automne, avant les premières gelées annoncées, nous avons récolté ces Derniers Grains. La patience du Vigneron, le savoir-faire de notre Maître de Chais donne ce vin de caractère qui mérite d’être découvert et apprécié. Ce vin est confectionné seulement dans les millésimes ou l’arrière-saison permet une sur-maturation saine et optimale.
Produit en France. Contient des sulfites.
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à partir de 18 bouteilles
Oeil : Robe dorée, d’une très bonne intensité, limpide, brillante, avec de beaux reflets dorés.
Nez : Très concentré, expressif, tout en finesse et en délicatesse avec une palette de senteurs fruitées (poire, abricot, …), et des notes de fruits confits.
Bouche : Attaque franche, complexe et très aromatique. Beaucoup de finesse et de complexité avec un subtil équilibre entre l’acidité et le sucré. Les arômes décelés au nez se retrouvent magnifiés en bouche. Finale longue et élégante.
Couleur : Blanc
Sols : Argilo-calcaire
Cépage : Viognier
Age des vignes : 10 ans
Milllésime : 2017
Rendement : 5 hl/ha
A déguster à 10° C
Maturité optimale : maintenant et jusqu’à 10 ans.
Desserts chocolatés
Fromages forts
Foie gras poëlés
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