Le Schiste est l’une des roches sédimentaires les plus communes et les plus anciennes sur terre. Il a la particularité de favoriser la finesse des arômes et ainsi amener de la complexité au vin.
Produit en France. Contient des sulfites.
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Oeil : Robe rubis de très bonne intensité, limpide, brillante avec des reflets violacés.
Nez : Nez ouvert, fin et riche aux arômes concentrés de petits fruits noirs (mure) de Zan et de tabac, accompagné d’arômes subtils d’épices et d’une pointe minérale.
Bouche : L’attaque en bouche est franche avec des arômes de petits fruits noirs et de réglisse, doté d’une belle longueur en bouche, de tanins structurés et soyeux.
Le Schiste est l’une des roches sédimentaires les plus communes et les plus anciennes sur terre. D’un toucher soyeux dû aux petits minéraux microscopiques, cette roche a l´aspect feuilleté et peut être de couleur très variée.
Ce schiste feuilleté et fracturé donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures très en profondeur, là où circule naturellement l’eau de pluie. Cette cuvée provient de parcelles soigneusement sélectionnées et dont le sous-sol est principalement constitué de schistes verdâtres.
Couleur : Rouge
Sols : Schiste Verdâtres
Milllésime : 2019
Age des vignes : 45 ans en moyenne
Cépage : Gamay
Rendement : 50hl/ha
A déguster à 13° C
Maturité optimale : maintenant et jusqu’en 2023.
Viande rouge en sauce
Veau braisé aux morilles
Andouillettes Beaujolaise
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